Al disminuir la presión sobre un líquido, este hierve; el agua hierve a temperatura ambiente si la presión es suficientemente baja, pero esto hace que también, asombrosamente, decrezca la temperatura del líquido.
El video muestra este descenso de temperatura, y ocurre porque la moléculas más rápidas, al disminuir la presión, escapan.
Se puede usar este truco para crear nitrógeno sólido a una temperatura de -210 grados centígrados.
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La superficie del agua se hace tan fría, que se solidifica el CO2 de la atmósfera sobre esta superficie.
Puesto que el dióxido de carbono no pasa por su fase líquida a presión atmosférica, es impulsado sobre la superficie del agua por chorros de gas a medida que es sublimado.
Fuente: YouTube
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