Categorías: Ciencia

Comer mucha carne aumenta el riesgo de diabetes

Comparta este Artículo en:

El nuevo estudio confirma los hallazgos anteriores que relacionan el consumo de carne con mayor incidencia de esta enfermedad.

Un equipo de científicos de la Escuela de Medicina de la Universidad de Duke (EE. UU.) ha confirmado que un alto consumo de carne roja y aves de corral puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes.

Por el contrario, los pescados y los mariscos, no representan ningún riesgo. Los resultados han sido publicados en la revista American Journal of Epidemiology.

Los investigadores analizaron los datos del Estudio de Salud Chino de Singapur, en el que participaron 63.257 adultos de entre 45 y 74 años.

Fueron seleccionados entre 1993 y 1998, y tuvieron un seguimiento continuo junto a dos entrevistas, la primera de 1999 a 2004 y la otra de 2006 a 2010.

El objetivo era evaluar el vínculo entre la carne roja, las aves, los peces y los mariscos y la diabetes tipo 2, teniendo en cuenta el impacto del hierro hemo, que es el contenido de hierro absorbido por la ingesta de carne.

Los resultados determinaron que las personas con una mayor ingesta dietética de carne roja y aves de corral tenían un mayor riesgo de diabetes.

Concretamente, comer más carne roja aumentaba el riesgo de diabetes un 23% y comer más carne de aves de corral aumentaba el riesgo de diabetes un 15%.

Sin embargo, tanto el consumo de pescado como el de crustáceos no presentó ningún peligro.

Afortunadamente, los investigadores también observaron que cuando la carne fue reemplazada por pescado y mariscos, el aumento del riesgo se redujo.

En este contexto, los expertos también examinaron el impacto del hierro hemo relacionado con el consumo de carne y la diabetes.

This has the obvious advantage that it need not be taken immediately prior to cialis pills canada sex for it to be effective. Toronto was awarded an try over here order cialis online expansion team called the Blue pill. To get alleviation from unending agony, you have to look for an experienced Medicine Centers that has experienced and honed mouthsofthesouth.com cialis on line physiotherapists. Schreyer maintains a position on the board of the Manitoba Geothermal Association and hopes that this body is able to influence the rest of Canada to further employ pfizer viagra mastercard Earth’s heat to generate power. Encontraron que una mayor ingesta de hierro hemo fue asociada a un mayor riesgo de desarrollar diabetes.

A continuación, evaluaron si ajustar o no el contenido de la ingesta de hierro hemo en las dietas de los individuos afectaría el riesgo de sufrir diabetes.

Esto fue lo que descubrieron:

“Después de un ajuste adicional para la ingesta de hierro hemo, la asociación entre la ingesta de carne roja y el riesgo de diabetes se mantuvo estadísticamente significativa, mientras que la asociación con la ingesta de aves desapareció”, explican los autores.

Esto puede sugerir que hay sustancias presentes en la carne roja, y no en las aves de corral, aparte del hierro, que podrían ser responsables del mayor riesgo de diabetes.

Sin embargo, en el caso de las aves de corral, el estudio sugiere que algunas partes del pollo pueden presentar menos riesgo que otras.

La pechuga, por ejemplo, tiene un contenido de hierro hemo inferior a los muslos de pollo, por lo que puede ser más saludable a largo plazo.

Aunque no debemos renunciar a la carne, sí que deberíamos ser más conscientes de las cantidades y tipos de carne que integramos en las comidas.

“Los singapurenses sólo necesitan reducir la ingesta diaria, especialmente para la carne roja, y elegir la pechuga de pollo y el pescado/marisco, o los alimentos proteínicos a base de plantas y los productos lácteos, para reducir la ingesta diaria. riesgo de diabetes “, aclara Woon-Puay Koh, líder del trabajo.

El estudio, según los autores, es extrapolable a toda la población mundial.

Fuente: Muy Interesante

Editor PDM

Entradas recientes

Crean genoma con más del 50% de ADN sintético

Biólogos han producido una cepa de levadura cuyo genoma está compuesto en más de un…

3 hours hace

Fabrican motor de cohete impreso en 3D

Antes de que el ser humano pisara la Luna, ya había ingenieros tratando de resolver…

3 hours hace

Compañía de bebidas nombra a robot con inteligencia artificial como CEO

La empresa polaca de bebidas Dictador anunció que había designado a un robot llamado Mika…

3 hours hace

Inteligencia artificial capaz de mapear icebergs 10.000 veces más rápido que los humanos

Investigadores de la Universidad de Leeds han introducido una red neuronal que puede trazar con…

3 hours hace

Nuevo récord de eficiencia en energía solar

La empresa china LONGi ha batido el récord de eficiencia de una célula fotovoltaica con…

3 hours hace

Samsung lanza su alternativa a ChatGPT

Samsung ha presentado Gauss, su propio modelo de inteligencia artificial generativa. Puede procesar lenguaje natural,…

1 day hace
Click to listen highlighted text!