El consumo de carne roja y procesada se asocia a un mayor riesgo de diabetes tipo 2

El consumo de carne, en particular el de carne procesada y carne roja sin procesar, se asocia a un mayor riesgo de diabetes tipo 2, según ha descubierto un análisis de los datos de 1,97 millones de participantes.

La producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en las últimas décadas y el consumo de carne supera las pautas dietéticas en muchos países.

Investigaciones anteriores indicaron que una mayor ingesta de carne procesada y carne roja sin procesar se asocia a un mayor riesgo de diabetes tipo 2, pero los resultados han sido variables y no concluyentes.

Las aves de corral, como el pollo, el pavo o el pato, suelen considerarse una alternativa a la carne procesada o la carne roja sin procesar, pero menos estudios han examinado la asociación entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2.

Para determinar la asociación entre el consumo de carne procesada, carne roja y de ave sin procesar y la diabetes tipo 2, el equipo dirigido por investigadores de la Universidad de Cambridge utilizó el proyecto global InterConnect para analizar datos de 31 cohortes de estudio en 20 países.

Su amplio análisis tuvo en cuenta factores como la edad, el género, los comportamientos relacionados con la salud, la ingesta de energía y el índice de masa corporal.

Los investigadores descubrieron que el consumo habitual de 50 gramos de carne procesada al día (equivalente a dos lonchas de jamón) se asocia con un riesgo 15% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en los próximos 10 años.

El consumo de 100 gramos de carne roja sin procesar al día (equivalente a un filete pequeño) se asoció con un riesgo 10% mayor de diabetes tipo 2.

El consumo habitual de 100 gramos de aves de corral al día se asoció con un riesgo 8% mayor, pero cuando se realizaron más análisis para probar los resultados en diferentes escenarios, la asociación con el consumo de aves de corral se debilitó, mientras que las asociaciones con la diabetes tipo 2 para la carne procesada y la carne roja no procesada persistieron.

La profesora Nita Forouhi, de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica (MRC) de la Universidad de Cambridge y autora principal del artículo, afirmó:

“Nuestra investigación proporciona la evidencia más completa hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar y un mayor riesgo futuro de diabetes tipo 2.

Respalda las recomendaciones de limitar el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar para reducir los casos de diabetes tipo 2 en la población”.

“Si bien nuestros hallazgos proporcionan evidencia más completa sobre la asociación entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2 de lo que estaba disponible anteriormente, el vínculo sigue siendo incierto y necesita ser investigado más a fondo”.

InterConnect utiliza un enfoque que permite a los investigadores analizar datos de participantes individuales de diversos estudios, en lugar de limitarse a los resultados publicados.

Esto permitió a los autores incluir hasta 31 estudios en este análisis, 18 de los cuales no habían publicado previamente hallazgos sobre el vínculo entre el consumo de carne y la diabetes tipo 2.

Al incluir estos datos de estudios inéditos, los autores ampliaron considerablemente la base de evidencia y redujeron el potencial de sesgo por la exclusión de investigaciones existentes.

El autor principal, el Dr. Chunxiao Li, también de la Unidad de Epidemiología del MRC, dijo:

“Los metanálisis anteriores implicaban reunir resultados ya publicados de estudios sobre la relación entre el consumo de carne y la diabetes tipo 2, pero nuestro análisis examinó datos de participantes individuales en cada estudio.

Esto significó que pudimos armonizar los datos clave recopilados en los estudios, como la información sobre el consumo de carne y el desarrollo de la diabetes tipo 2.

“El uso de datos armonizados también significó que pudimos tener en cuenta más fácilmente diferentes factores, como el estilo de vida o los comportamientos de salud, que pueden afectar la asociación entre el consumo de carne y la diabetes”.

El profesor Nick Wareham, director de la Unidad de Epidemiología del MRC y autor principal del artículo, dijo:

“InterConnect nos permite estudiar los factores de riesgo de la obesidad y la diabetes tipo 2 en poblaciones de muchos países y continentes diferentes en todo el mundo, lo que ayuda a incluir poblaciones que están subrepresentadas en los metanálisis tradicionales.

“La mayoría de los estudios de investigación sobre la carne y la diabetes tipo 2 se han realizado en Estados Unidos y Europa, y algunos en Asia oriental.

Esta investigación incluyó estudios adicionales de Oriente Medio, América Latina y el sur de Asia, y destacó la necesidad de invertir en investigación en estas regiones y en África.

“El uso de datos armonizados y métodos analíticos unificados en casi 2 millones de participantes nos permitió proporcionar evidencia más concreta de la relación entre el consumo de diferentes tipos de carne y la diabetes tipo 2 de lo que era posible anteriormente”.

Fuente: Medical Xpress